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Valor medicinal de cogumelo
- May 08, 2018 -

Cogumelos também são ricos em fibras alimentares. O consumo regular reduz o colesterol no sangue, previne a aterosclerose e é eficaz na prevenção de hemorragias cerebrais, doenças cardíacas, obesidade e diabetes. Nos últimos anos, cientistas americanos descobriram que os cogumelos shiitake contêm uma beta-glucosidase. Experiências mostraram que esta substância tem um papel significativo no fortalecimento do efeito anti-câncer do corpo. Portanto, as pessoas chamam os cogumelos shiitake de "recrutas anticancerosos". Cogumelos também são resistentes ao vírus do resfriado, porque os cogumelos contêm um indutor de interferon, podem induzir a produção de interferon no organismo, interferir na síntese de proteínas virais, de modo que não possam se reproduzir, para que o organismo produza função imunológica.


Os componentes aromáticos são principalmente lentinona produzida pela decomposição de ácidos lentinanos. Portanto, os cogumelos são alimentos importantes para o consumo humano, fungos medicinais e temperos. O componente umami dos cogumelos shiitake é um tipo de substância solúvel em água, e seus componentes principais são componentes de ácido nucléico como o ácido 5'-guanílico, 5'-AMP e 5'-UMP, todos contendo cerca de 0,1%. Seus componentes aromáticos são principalmente cogumelos shiitake que são decompostos por cogumelos.


Cogumelos contêm um componente anti-tumoral com um peso molecular de 1 milhão. ----- lentinan, contém um ingrediente hipolipemiante ----- shiitake cogumelo muito cru, adenina e adenina derivados de cogumelos, cogumelos também contêm anti-vírus Ingrediente ---- interferon indutor ---- double-stranded O RNA é um dos raros alimentos saudáveis. Cogumelos contêm níveis muito altos de ácidos graxos insaturados, e também contêm uma grande quantidade de ergosterol e esteróis que podem ser convertidos em vitamina D, que tem um bom efeito no aumento da resistência a doenças e na prevenção de resfriados e tratamento.


O consumo regular é bom para prevenir o raquitismo causado pelo metabolismo do fósforo e do cálcio no sangue causado pela falta de vitamina D, e pode prevenir várias membranas mucosas e dermatites.


As lentilhas contidas no cogumelo shiitake podem prevenir a arteriosclerose e reduzir a pressão arterial. Os componentes que diminuem o colesterol sérico (C8H1104N5, C9H1103N5) também são isolados dos cogumelos shiitake.


A cinza de cogumelo contém uma grande quantidade de sais de potássio e outros elementos minerais, e é considerada um alimento ideal para evitar intoxicação alimentar ácida.


Entre os carboidratos em cogumelos shiitake, a maioria deles são hemiceluloses. Os principais componentes são manitol, trealose e micose, glicose, pentosana e metil pentosana.


Os cogumelos são frios, levemente amargos e benéficos para o fígado e o estômago. Estudiosos chineses antigos descobriram há muito tempo que os alimentos de cogumelos têm o efeito de melhorar a função das células cerebrais. Tais como "Matéria Médica de Shen Nong", existem registros de bactérias isca podem "aumentar a sabedoria", "quebra-cabeça". A medicina moderna acredita que o efeito de aumento do cérebro dos cogumelos é rico em arginina e lisina.


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