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Valor nutritivo de cogumelo
- May 08, 2018 -

Os cogumelos secos foram responsáveis por 72% da porção comestível, cada um contendo 13g de água, 1,8g de gordura, carboidratos 54g, fibra bruta 7,8g, cinzas 4,9g, cálcio 124mg, fósforo 415mg, ferro 25,3mg, vitamina B1 0,07mg, vitamina B2 1,13 mg, 18,9 mg de niacina. Além do teor de 85-90% de água de cogumelos frescos, o teor de sólidos continha 19,9% de proteína bruta, 4% de gordura bruta, 67% de material solúvel sem nitrogênio, 7% de fibra bruta e 3% de cinzas. Cogumelos são ricos em vitamina D, mas muito poucos vitamina C, e falta de vitamina A e A. Lentinan pode fornecer


A vitalidade das células T altamente auxiliares aumenta a função imunológica humoral do corpo. Um grande número de práticas tem provado que os cogumelos têm uma ampla gama de prevenção e tratamento do câncer e foram usados para tratamento clínico. Cogumelos também contêm uma variedade de vitaminas e minerais, que desempenham um papel significativo na promoção do metabolismo do corpo e na melhoria da resiliência do corpo. Os cogumelos também têm efeitos terapêuticos sobre diabetes, tuberculose, hepatite infecciosa e neurite, e também podem ser usados para indigestão, constipação e perda de peso. Muitos livros antigos na China registraram que o cogumelo shiitake é "Qi Qi não é fome, e o vento e o sangue são quebrados e o estômago é útil para comer". Folk usado para ajudar a feridas da varíola, indução do sarampo, dor de cabeça, tontura. Estudos modernos demonstraram que o lentinano pode modular a atividade das células imunes no corpo humano e reduzir a capacidade do metil-colesterol em induzir tumores. Cogumelos têm um forte efeito inibitório nas células cancerosas. A taxa de inibição do sarcoma de rato 180 é de 97,5% e a do carcinoma de Ehrlich é de 80%. Os cogumelos também contêm ácido ribonucleico de cadeia dupla, que induz a produção de interferon e possui propriedades antivirais.